Anonim

Dalam satu siri kaji selidik pengguna, konsultasi industri dan penyelidikan bidang dan data, Allegra World Coffee Portal (WCP) menerbitkan laporan Projek Iced UK 2019. Pasukan itu memutuskan bahawa jualan minuman ais meningkat menjadi £ 395 juta pada tahun 2018, naik 14.3% dari 2017 .

Kategori ini mewakili 5.8% segmen kedai kopi pakar UK, yang menjana pendapatan tahunan 6.8bn. WCP mengharapkan minuman kopi ais di UK untuk membina 'momentum pasaran yang kuat', meramalkan jualan £ 449 juta untuk tahun 2019.

Lebih daripada 170 juta minuman ais yang dianggarkan dijual di kafe UK setiap tahun, kebanyakannya didominasi pada musim panas. Ini diketuai oleh pengguna di bawah umur 30, 45% darinya juga berkongsi bahawa mereka membeli satu setiap minggu.

Walau bagaimanapun, harga adalah kebimbangan untuk pembeli hanya 24% pengguna UK bersetuju bahawa minuman ais adalah nilai yang baik untuk wang, dan kafe dan roaster bebas menghadapi cabaran runcit yang sukar.

Masa depan JPJ dan minuman sejuk

Jenis-jenis minuman sedia ada merayu kepada pembeli UK yang sedar dengan kesihatan, kerana mereka biasanya mengandungi gula yang kurang dan kalori yang lebih sedikit daripada minuman yang dicampur dengan tangan. Kira-kira 50% peserta kaji selidik melaporkan kepada WCP bahawa mereka akan membeli minuman ais lebih kerap jika mereka lebih sihat.

Image

Jeffrey Young, pengasas dan Ketua Pegawai Eksekutif Allegra, berkata "minuman ais terus mewakili peluang yang semakin meningkat untuk pasaran kopi UK untuk berinovasi, mengakses pengguna yang lebih muda dan meluaskan tarikan kopi di tempat itu."

"Walaupun lebih banyak kerja diperlukan untuk meluaskan permintaan bermusim, tawaran minuman ais yang mantap dan pelbagai adalah penting bagi pengendali yang ingin tetap teguh pada denyut pembangunan pasaran kopi UK."

Minuman sejuk, smoothie yang dicampur, shake aneh dan minuman 'Instagram-boleh' yang lain harus terus dipasarkan ke arah pengguna muda, kata WCP, untuk menggalakkan minuman sepanjang tahun penggunaan ais.

Laporan itu menyatakan bahawa 45% pemimpin industri mempertimbangkan minuman sejuk sebagai peluang produk yang paling penting dalam segmen minuman ais, walaupun jualan minuman sejuk masih sebahagian kecil daripada kopi panas.

Minuman ais buatan tangan datang untuk kedua peluang produk pada 42%, dan hanya 10% daripada pemimpin percaya minuman nitro sejuk akan mempunyai ketersediaan luas dan potensi komersil di UK.

Menghadapi pasaran tepu

Walaupun dengan persaingan dari jenama besar dan kedai-kedai jalan yang tinggi, terdapat permintaan pengguna yang berterusan untuk kopi panggang berkualiti tinggi di UK, dengan 'roaster roastery experience'. WCP berkata bahawa 44% daripada pemimpin industri menjangkakan kafe bebas sebagai saluran pertumbuhan terbesar untuk pengedaran borong, diikuti oleh tempat kerja dan katering kontrak.

Kopi kecil asal, dijangka akan menjadi popular di tahun depan, terutamanya dengan varieti yang kurang dikenali dari Rwanda, Myanmar dan China. Inisiatif kemapanan penting, dengan 88% roaster dan 60% pengguna sanggup membayar lebih banyak untuk kopi beretika etnik.

Persaingan dari penternakan lain dilihat sebagai cabaran pasaran semasa terbesar, dengan 49% daripada mereka yang ditinjau mengatakan terdapat lebihan bekalan roaster berbanding permintaan pengguna. Sesetengah penternak menggunakan penggabungan dan pengambilalihan untuk kekal berdaya saing.