Anonim

Pada tahun 2017 terdapat sekitar 1, 000 pembukaan kilang bir baru, berbanding 165 penutupan bir. Pada tahun 2018 terdapat 1, 039 bukaan, manakala bilangan penutupan meningkat kepada 239.

Tetapi terdapat beberapa entiti yang mendaftar sebagai pembuat minuman keras dengan Biro Cukai dan Biro Perdagangan dan Tembakau - menunjukkan bahawa bir masih melihat potensi dalam industri kraf dan berperasaan baik untuk masa depannya.

"Pada masa ini terdapat 2, 500 entiti berlesen daripada terdapat kilang pembuatan yang beroperasi. Tidak semua dari mereka akan wujud dan membuka pintu mereka, tetapi peratusan yang baik akan, " kata Bob Pease, presiden dan CEO Persatuan Brewers, bercakap di Forum Brewers of Europe di Antwerp bulan ini.

"Kadar penutupan sememangnya berdetik, tetapi bilangan peserta baru ke pasaran terus berkembang."

Pembuat bir kraf AS 2018

Amerika Syarikat memiliki 7346 kilang pembuatan kraf (mengikut angka terkini 2018), naik dari 6, 490 pada 2017. Pada tahun 2018 terdapat 1, 049 bukaan, dan 219 penutupan.

Jumlah brewer kraftangan naik 4% pada tahun 2018 (bertentangan dengan penurunan 1% dalam jumlah pasaran bir), yang mewakili 13.2% bahagian pasaran. Nilai naik 7% kepada $ 27.6bn, mewakili bahagian pasaran sebanyak 24.1%.

"Menariknya, kedai serbaneka kecil dan bebas hanya mempunyai 13.2% pasaran dengan jumlah, 22% dengan nilai. Saya tidak fikir ada sebab mengapa mereka tidak boleh sampai ke 20% dari pasaran: tetapi itu mungkin mengambil lebih banyak kilang bir kecil dan bebas untuk dibuka. "

Walaupun bilangan kilang bir yang semakin meningkat jelas dapat membantu meningkatkan pengeluaran, kehadiran mereka juga semakin penting untuk menghubungkan dengan pengguna dan akhirnya meningkatkan jualan.

Pelanggan hari ini bukan sahaja mencari minuman: mereka juga mencari pengalaman - sesuatu yang dapat menyediakan tempat pembuatan bir dan bir.

"Minuman tidak pergi ke bar tradisional dan restoran untuk minum bir: mereka akan pergi ke kilang bir, " kata Pease. "Itu membawa kepada fenomena pelancongan bir ini. Kami melihat pelancongan bir menjadi perkara sebenar di Amerika Syarikat dengan orang Amerika yang datang dari dalam negara dan orang yang datang dari luar negara untuk melawat beberapa kilang bir ikonik kami - Sierra Nevada, Sungai Rusia, Bells, Sam Adams, dan lain-lain . Jadi ia benar-benar mengubah cara landskap Amerika melihat bir. "

Data dari Nielsen menunjukkan bahawa peminum bir yang melawat kilang bir meminum lebih banyak bir; sedangkan mereka yang tidak minum kurang minum.

Ini tidak semestinya menunjukkan kausalitas - mungkin orang yang minum lebih banyak bir lebih cenderung untuk mencari kilang bir - atau mereka yang mempunyai pendapatan yang semakin meningkat menghabiskan lebih banyak kunjungan bir dan kilang bir.