Anonim

Gula langka memegang potensi besar untuk aplikasi praktikal - sebagai pemanis, contohnya - dalam industri makanan. Tetapi beberapa telah dieksploitasi secara komersil kerana kekurangannya dalam alam, yang menghalang mereka daripada terisolasi dalam kuantiti yang banyak.

Nigerose adalah gula langka yang mempunyai kesan imun dan kesan probiotik. Ia berlaku secara semula jadi sebagai penyusun polisakarida seperti nigeran. Ia juga terdapat dalam wain beras Jepun atau demi, maka nama alternatifnya, sakebiose.

"Nigerose telah ditunjukkan untuk melakukan aktiviti imunopotentiating pada tikus; ia mempunyai potensi sebagai prebiotik; ia telah dinilai sebagai bahan tambahan dalam media cryopreservation untuk sel-sel manusia dan ia telah digunakan sebagai blok bangunan untuk menjanjikan nanokarrier biokompatibel untuk penghantaran ubat yang berterusan. "

Kaedah sebelumnya menghasilkan nigerose terlalu mahal

Penyelidikan sebelumnya mendapati bahawa nigerose boleh disintesis dengan menambahkan DMSO pelarut yang kuat. Tetapi proses ini didapati meningkatkan kos pengeluaran keseluruhan. Penyelidik di Universiti Ghent, dalam satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Royal Society of Chemistry, meninjau alternatif untuk "sintesis efisien nigerose dari sukrosa dan glukosa" tanpa menggunakan DMSO, "dengan itu menambah inventori gula jarang yang boleh mudah dihasilkan daripada gula pukal. "

Mereka menemui cara yang murah dan mudah untuk membuat nigerose yang mencukupi dari gula meja supaya penggunaan potensinya dalam industri makanan dapat diterokai.