Anonim

Dilancarkan secara bersama dengan syarikat Sweegen yang berinteraksi dengan Ingredion, pemanis stevia baru dibuat dari ekstrak daun stevia Rebaudioside M (Reb M).

Menurut Ingredion, Reb M diekstrak dari daun stevia melalui 'proses biokonversi' yang boleh 'mencapai jumlah yang tinggi […] tidak dapat dicapai secara ekonomi dari kaedah pengekstrakan stevia tradisional' .

"Pemanis daun BESTEVIA Reb M stevia 200 hingga 300 kali lebih manis daripada gula, " kata Ingredion melalui laman webnya.

"Proses ini bermula dengan daun tumbuhan stevia dan menghasilkan 95% tulen Reb M stevia pemanis dengan kurang kepahitan dan aftertaste daripada pemanis stevia konvensional, […] membolehkan tahap pengurangan gula yang mustahil atau tidak menyembuhkan sehingga kini." Ku

Oleh kerana sifat pemanisnya, pemanis baru boleh digunakan 'lebih kompetitif' oleh pengilang makanan dan minuman untuk mengurangkan kandungan gula sebenar dalam produk, dengan mengesan trend pengurangan gula yang berterusan.

"Pengurangan gula itu membentuk semula cara pengilang untuk merumuskan rasa manis di seluruh dunia, " tambah Pengarah Inovasi Asia-Pasifik Inovasi Eric Weisser melalui siaran akhbar rasmi.

"Seluruh dunia ke arah label bersih [juga] menyokong penggunaan berasaskan alam semula jadi, bukan GMO, bahan-bahan yang mampan [seperti dalam pemanis ini], " tambah Sweegen.

FSANZ meminda spesifikasi semasa untuk Rebaudioside M di bawah kod standard makanan Australia dan New Zealand untuk memasukkan pemanis baru ini [a] melaksanakan penilaian keselamatan terperinci ' , menurut Sweegen.

Sesuai dengan laman web FSANZ, Reb M diklasifikasikan sebagai pemanis hebat steviol glycoside, yang pada gilirannya dianggap sebagai makanan tambahan.

"Kami melakukan penilaian keselamatan menyeluruh terhadap semua bahan makanan tambahan, termasuk pemanis, sebelum mereka diluluskan untuk digunakan dalam makanan, " kata FSANZ.

"[Dalam penilaian keselamatan ini], kita periksa sama ada mereka selamat di peringkat yang dicadangkan, dan ada tujuan teknologi yang baik untuk kegunaan mereka."

Reb M aside, buah monk juga mendapat daya tarikan di bawah.

Standard Makanan Australia New Zealand (FSANZ) mengesahkan permohonan dibuat oleh Saraya Co., Ltd. untuk membenarkan penggunaan ekstrak buah monk sebagai aditif makanan untuk melaksanakan tujuan teknologi pemanis yang sengit.

FSANZ meluluskan variasi draf pada 31 Oktober 2018 dan Forum Menteri Australia dan New Zealand mengenai Peraturan Makanan diberitahu tentang keputusan itu pada 12 November 2018.

"FSANZ telah menjalankan penilaian keselamatan yang menyeluruh dan menyimpulkan tidak ada isu kesihatan atau keselamatan awam yang berkaitan dengan penggunaan ekstrak buah monk sebagai pemanis, " kata Ketua Pegawai Eksekutif FSANZ, Mark Booth pada September 2018.

Menurut laporan kelulusan akhir, "Ekstrak buah monk mempunyai beberapa kelebihan berbanding pemanis sengit yang telah diluluskan yang lain."

"Ia mempunyai kekurangan rasanya pahit dan boleh digunakan sebagai pengganti gula dalam baking (kerana ia mempunyai kestabilan suhu yang tinggi dan tiada aftertaste yang tidak menyenangkan)."

Sebelum ini, buah monk hanya dibenarkan dijual di Australia dan New Zealand sebagai perisa buah atau minuman.

Kaedah pengeluaran pemanis baru

Selain itu, FSANZ telah meminta penyerahan melalui kaedah pengeluaran baru untuk rebaudioside D (Reb D), pemanis steviol glycodside yang sudah dibenarkan di bawah Kod Standards Makanan.

"Penilaian risiko FSANZ tidak menimbulkan masalah kesihatan dan keselamatan dengan kaedah baru, " kata Ketua Pegawai Eksekutif FSANZ Mark Booth menerusi satu kenyataan rasmi.

"Pemohon sedang mencari kelulusan untuk memasukkan spesifikasi baru untuk Reb D yang dihasilkan oleh kaedah penukaran enzimatik."

Penyerahan akan diterima sehingga 26 Mac 2019.

Usaha pengurangan gula lain di rantau ini

Australia mengambil pertempuran pengurangan gula dengan serius, dengan syarikat makanan dan minuman yang mengetuai pertuduhan.

Tahun lepas, industri minuman di Australia mengumumkan janji untuk melakukan pengurangan 20% gula di seluruh lembaga pada 2025, yang dipimpin oleh nama besar termasuk Coca-Cola, PepsiCo dan Asahi.

"Ini komitmen penting, dan tanda kesedaran industri minuman bahawa kita mempunyai peranan penting untuk bermain, " kata Ketua Pegawai Eksekutif AusBev, CEO Geoff Parker.

"Industri ini juga telah membuat langkah-langkah kritikal untuk mengurangkan pengambilan gula di negara ini, dengan menawarkan lebih banyak pilihan untuk Australia dengan kurang / tidak gula serta saiz dan saiz kontena yang berbeza."

Menurut NZ Herald , Majlis Minuman New Zealand sedang mempertimbangkan inisiatif yang sama.

Bagi mengejar sasaran pengurangan gula sebanyak 10% 2020, Coca-Cola New Zealand melancarkan Keri 'Minuman Buah Kurang Gula' yang baru pada tahun 2017 dengan 50% kalori dan gula dari jus buah berbanding minuman Keri biasa.

Ia juga membuat inovasi dan melancarkan pilihan rendah / tiada gula seperti Coca-Cola No Sugar dan Coca-Cola Stevia No Sugar di negara ini.

Bagi syarikat makanan lain, usaha juga banyak, terutamanya dalam R & D. Satu contoh yang baik ialah 'sains material yang pecah [yang] menjadikan rasa gula kurang baik' seperti yang dicatatkan oleh Nestle Australia.

"Penyelidikan ini benar-benar terinspirasi oleh alam semula jadi dan berpotensi untuk mengurangkan jumlah gula sehingga 40% dalam kuih-muih kami, " kata Pegawai Teknologi Nestlé, Stefan Catsicas.

"Para saintis kami telah menemui cara yang benar-benar baru untuk menggunakan bahan tradisional dan semula jadi."