Anonim

Sementara itu, kilang bir terus melabur: kebanyakan kilang bir membuat pelaburan modal pada tahun 2017 (11% melabur lebih daripada £ 50K pada tahun 2017 manakala satu daripada 10 melabur lebih daripada £ 100K). Sementara itu, anggaran 820 pekerjaan dijangka dicipta oleh pembuat minuman bebas tahun depan.

SIBA, Persatuan Brewer Bebas, mewakili lebih daripada 850 kilang pembuatan kraf bebas di UK.

Pasaran bir UK telah stabil

Pasaran bir kerajinan UK meningkat 1.7% pada tahun lepas, berbanding pertumbuhan pasaran bir keseluruhan sebanyak 0.7%. Peminat bir kerajinan British menggunakan sekitar 506 juta liter setahun - kira-kira 2.8 juta hektolit - mewakili 6.5% daripada keseluruhan pasaran bir UK.

Laporan Bir British 2018 didasarkan pada hasil tinjauan lebih daripada 519 bir.

"Walaupun persaingan sengit dan persekitaran perdagangan yang sukar untuk ahli SIBA pada tahun 2017, tinjauan tahunan ahli kami memberi gambaran yang positif, " kata Mike Benner, ketua eksekutif, SIBA.

"Terdapat bukti bahawa, selepas bertahun-tahun penurunan, pasaran bir UK telah stabil, tetapi kestabilan ini rapuh dan pertumbuhan telah beralih dengan jelas dari perdagangan ke luar perdagangan.

"Anggaran jumlah pengeluaran keseluruhan untuk ahli SIBA naik sebanyak 1.7% berbanding dengan peningkatan dalam jumlah keseluruhan bir UK pasaran hanya 0.7%. Sekitar 80% ahli bir SIBA masuk ke dalam perdagangan yang keseluruhannya, telah mengalami penurunan sebanyak 2.4%. Dalam persekitaran ini, kaji selidik kami menunjukkan bahawa pembuat bir kraf British SIBA terus berfungsi dengan baik. "

Daripada bir yang ditinjau, 41% mempunyai perolehan tahunan sebanyak £ 50k - £ 250k, manakala 41% mempunyai perolehan tahunan di atas £ 250k.

Apa yang membuat bir: bir bebas di UK

  • Purata bir purata adalah 4.2% ABV - bir sesi masih pemimpin
  • Golden ales adalah gaya bir yang paling banyak dihasilkan - 90.5% responden menyedapkan sekurang-kurangnya satu, manakala 80.4% menyumbangkan stout / porter
  • Satu daripada tiga kilang bir yang disurvei kini menyusun bir kraf keg dan bir gaya secara teratur
  • Pengeluaran bir bebas gluten dan rendah alkohol semakin meningkat di kalangan ahli SIBA
  • Kebanyakan pembuat minuman keras menghasilkan antara empat dan enam jenama biasa
  • 91% responden mencipta bir bermusim

63% daripada responden untuk tinjauan menjangkakan perolehan tahunan mereka meningkat pada 2018 (dan 10% mengharapkan peningkatan lebih daripada 10%); walaupun gambar itu tidak semua rosak dengan 19.5% meramalkan penurunan.

"Hasilnya menunjukkan bahawa anggota kami terus menggerakkan perniagaan mereka ke hadapan secara positif dan bersemangat, walaupun menghadapi persaingan, meningkatkan kos dan harga borong yang rendah, " lanjut Benner.

"Perniagaan yang mengiktiraf kuasa jenama mereka, memahami kos mereka, mengetahui pasaran mereka, terus berinovasi, melihat semua format, memanfaatkan peluang-peluang baru dalam bar bir kerajinan dan makan santai dan memahami keperluan untuk pelbagai saluran jualan di harga yang berbeza memotong ke arah pertumbuhan dan mengetuai sektor. "

Cabaran dan inovasi

Brewer bebas, bagaimanapun, menghadapi 'cabaran yang sangat nyata' di pasaran dengan 'persaingan yang belum pernah terjadi sebelumnya' dan dominasi berterusan bir besar.

Brewers tahu mereka tidak boleh beristirahat dengan kejayaan mereka dan terus berinovasi, kata SIBA.

"Lebih banyak brewer bergerak ke kraf keg dengan 44% sekarang menyusun bir untuk kegunaan, " kata laporan itu. "Begitu juga majoriti responden sekarang botol atau boleh 20% daripada bir mereka. Ini adalah penunjuk jelas ahli-ahlinya yang mencari peluang-peluang baru di seluruh format. Tidak lama dahulu cask ale mewakili lebih daripada 80% pengeluaran. Ia kini 69%. Cask tetap menjadi produk utama bagi kebanyakan ahli, bagaimanapun, dan merupakan format terbesar bagi anggota satu tingkat kami yang lebih kecil.

"Ia juga bagus untuk mendengar inovasi dengan lebih banyak bir yang memperkenalkan bir berkilat rendah dan bebas gluten serta peralihan ke arah gaya lager. Pembuat kerajinan UK terus menerajui cara inovasi bir. "

Akses ke pasaran terbukti menjadi salah satu cabaran terbesar bagi pembancuh bebas, laporan SIBA, dengan pub terus memilih jenama 'bir besar' yang tinggi.

Sementara itu, peningkatan bilangan pembuat bir bebas berusaha mendapatkan akses langsung ke pub atau kemudahan runcit mereka sendiri

"Bagi banyak bir kecil, ini menyediakan laluan langsung dan boleh dipercayai ke pasaran yang sangat penting. Lebih 50% daripada bir ahli masih menerajui perdagangan bebas tempatan. Hanya 13% pergi ke pub terkawal / terikat, keadaan yang mesti berubah jika kita ingin mewujudkan masa depan yang mampan.

"Peminum Britain mencari bir kraf tempatan yang tulen tanpa mengira siapa yang mengendalikan pub yang mereka jalani dan kekurangan akses yang berterusan merupakan kegagalan pasaran asas. Peminat bir tempatan bergerak ke pub, tetapi terlalu banyak pengendali masih gagal menyediakan akses yang cukup dan tetap fokus pada jenama 'bir besar' kelantangan tinggi.

"Ahli semakin mencari peluang baru dalam eksport - satu daripada lima bir kini mengeksport bir mereka - dan dalam perhotelan - sekitar 4% bir ahli dihidangkan di restoran dan hotel. Terdapat peluang besar untuk pertumbuhan di kawasan ini. "

Tempat-tempat komuniti

Pub sentiasa menjadi asas kepada komuniti UK, sementara bilangan kilang bir yang semakin meningkat melaporkan bahawa mereka mengendalikan kedai, pusat keretapi atau pusat pengunjung di tapak (lebih daripada dua pertiga pembuat kilang yang ditinjau menawarkan salah satu kemudahan ini, sementara 10% menawarkan semua tiga ).

Interaksi dengan penduduk setempat juga dianggap penting: 84% responden berkata mereka menganggap hubungan mereka dengan masyarakat setempat sebagai 'penting' atau 'sangat penting'. Sementara itu, 82% telah menyokong sekurang-kurangnya satu amal dalam tempoh 12 bulan yang lalu.