Anonim

Berdasarkan kiraan firma penyelidikan dan perundingan, rakyat Amerika mencatat 12.8 bilion gelen air pada tahun 2016 - peningkatan 9% daripada tahun sebelumnya yang diterjemahkan kepada kira-kira 39 gelen per kapita. Ini hanya sedikit lebih daripada 38.5 gelen minuman ringan berkarbonat yang digunakan secara purata pada tahun yang sama.

Dari segi jualan, kenaikan air botol ke atas menjana lebih daripada $ 15 bilion di AS pada tahun 2015 - peningkatan 6.4% daripada tahun sebelumnya, menurut Mintel. Jualan firma penyelidikan pasaran air botol tidak akan menunjukkan tanda perlahan pada tahun-tahun akan datang dengan kenaikan unjuran sebanyak 34.7% secara keseluruhan menjelang 2020.

Melihat lebih dekat di sub-segmen kategori air botol memperlihatkan peningkatan yang lebih kuat dalam perairan khusus, yang Persatuan Makanan Khas mengatakan meningkat 75% antara 2014 dan 2016. Perairan ini, termasuk perairan berkilauan, mineral dan berfungsi akan terus berkembang kadar ini melalui 2020, menurut Mintel.

Dengan angka-angka seperti ini, tidaklah menghairankan pemain-pemain baru yang berduyun-duyun ke dalam kategori - mewujudkan landskap kompetitif yang sukar yang memerlukan syarikat-syarikat untuk menawarkan lebih daripada sekadar penghidratan asas. Mintel mengesyorkan pendatang baru kepada kategori yang dipotong melalui persaingan dengan memenuhi tuntutan pengguna untuk meningkatkan, fungsi dan bahkan pilihan semulajadi dan organik.

Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai sub-trend ini dan apa yang diperlukan untuk membuatnya dalam segmen air botol yang sesak, saya mengejar syarikat-syarikat di setiap satu daripada tiga segmen di Summer Fancy Food Show di New York City awal minggu ini.

Menurut Mintel, lebih dari separuh pengguna ingin air botol premium, dan sementara mereka sanggup membayar lebih banyak untuk itu mereka ingin tahu terlebih dahulu apa yang membuatnya istimewa.

Pada $ 15 sebotol, air Prasejarah Tanzamaji adalah tepat dalam kategori premium, tetapi pemilik Rebecca Ruefer mengatakan ada dua sebab yang baik yang membenarkan tag harga harga yang lebih tinggi.

"Satu adalah air itu sendiri, " jelasnya. "Hakikat bahawa ia telah diasingkan selama berjuta-juta tahun bermaksud ia tidak pernah terdedah kepada racun perosak dan tidak ada manusia lain yang pernah memakan air ini. … Air itu sendiri mempunyai pH 8.2 hingga 8.4, jadi ia adalah sedikit alkali, yang dianggap lebih sihat. "

Aspek lain yang menarik bagi air adalah menyediakan pekerjaan dan air bersih kepada komuniti di Tanzania di mana ia dihasilkan, kata Ruefer. Beliau menambah bahawa dua kali sehari kilang membuka paip untuk memberi 12, 000 liter air secara percuma kepada anggota masyarakat yang tidak mampu untuk membelinya dan yang tidak mempunyai akses kepada air bersih.

Menggambarkan apa yang mendorong pertumbuhan air premium, pemasaran pengarah syarikat, Martha Joe Reeder berkata air menyediakan pengalaman minum yang unik, yang mana banyak milenium bernilai lebih daripada objek fizikal.

Malah lebih popular daripada air premium adalah air yang dipenuhi dengan manfaat fungsi, menurut Mintel, yang mendapati 83% pembeli mahu air yang menawarkan manfaat fungsian atau pemakanan.

Industri pendatang baru SD Watersboten mengetengahkan garisan antara kedua-dua trend dengan menawarkan perairan mineral premium herba yang pengasas syarikat Denise Shamro berkata "dikurniakan untuk lelangit langka ".

Beliau menjelaskan bahawa trio perairan herba syarikat itu menawarkan alternatif mewah untuk wain dan semangat yang menawarkan perisa yang rumit dan faedah meningkatkan mood yang tidak membentuk tabiat.

Ketiga-tiga pilihan - Angelica, Blue Vervain dan Rhodiola Rosea - semuanya datang dalam 12 auns pelbagai botol apoteker coklat yang melindungi kandungan dan potensi herba dari cahaya.

Shamro juga menjelaskan bahawa air itu perlu dimakan seperti orang yang akan wain halus - jadi dalam dua hingga empat auns tuang yang perlahan-lahan menghirup dan dinikmati bukan sahaja untuk rasa yang kompleks tetapi juga aroma, warna dan faedah berfungsi.

Akhirnya, menurut Mintel, hampir seperempat orang Amerika mahu air organik, yang bukan pilihan sehingga pelancaran Asarasi baru-baru ini - air yang mencuci bersih berkarbonat yang ditapis melalui pokok maple gula.

Ketua Pegawai Eksekutif syarikat Adam North Lazar menjelaskan air Asarasi berasal dari pokok maple gula dan merupakan hasil sampingan proses membuat sirap. Hasilnya adalah rasa bersih, air yang disucikan yang merupakan air bersertifikat organik USDA yang pertama.

Berdasarkan pertumbuhan syarikat dalam tempoh lapan bulan yang lalu, premis bagaimana air dibuat serta sifat uniknya selaras dengan kehendak pengguna. Lazar menjelaskan bahawa air itu akan berada di kira-kira 1, 500 lokasi di seluruh negara dalam tempoh tiga bulan akan datang dan jualan yang kukuh di kedai-kedai di mana botol sudah dijual.

"Kami hanya terbang seperti kelawar keluar dari neraka, " katanya.

Lazar berharap dapat terus membina pertumbuhan awal ini dengan menawarkan Asarasi sebagai ramuan bagi pengilang yang ingin menuntut produk mereka adalah 100% organik.

"Kami mempunyai air asas yang indah yang digunakan dalam banyak makanan dan minuman. Kami mempunyai puluhan juta gelen di bawah kontrak sekarang dengan pengeluar maple di seluruh timur laut, dan kami berhasrat untuk menjadi satu perempat daripada satu bilion gelen di bawah kontrak menjelang akhir tahun ini, " katanya.