Anonim

Pada tahun 2011, hanya satu daripada 20 (5%) semangat dilancarkan di seluruh dunia yang diletakkan sebagai kraf. Hari ini, satu dari tujuh (15%) melancarkan kedudukan mereka dalam kategori ini.

Kraf kikir (e) y dan kraft gin adalah tawaran yang paling popular dalam kategori, manakala pengguna juga menunjukkan minat dalam semangat berperisa.

Seperti dalam kategori F & B lain seperti bir kerajinan, kebangkitan roh kraf menunjukkan bagaimana pengguna menuntut jenama asli, tersendiri, tempatan dan imajinatif.

Hotspot untuk inovasi roh kraf

Daripada semangat kraf yang dilancarkan antara tahun 2011 dan 2015, 49% berada di AS dan 42% berada di Eropah. Ini berbanding hanya 4% di Amerika Latin dan 3% di Asia Pasifik.

"Pelancaran semangat kraf berkembang dengan pesat dan akan terus meningkat di pasaran yang lebih matang - terutamanya AS - kerana pengguna terus mencari persembahan 'istimewa', " kata Jonny Forsyth, penganalisis minuman global, Mintel.

55% peminum alkohol AS mengatakan jenama kraf alkohol adalah lebih tinggi daripada jenama besar.

75% daripada AS Millennials bersetuju jenama kraf alkohol adalah lebih tinggi daripada jenama besar

Sekitar separuh daripada pengguna di Perancis (55%), Itali (53%), Jerman (50%) dan Poland (46%) bersetuju bahawa roh dari penyuling kecil / kraf lebih menarik daripada jenama besar dan besar.

Di UK, 37% minuman rohani / peminum minuman keras bersedia untuk membayar lebih banyak untuk varian kraf.

34% daripada UK Millennials bersetuju bahawa minuman kraf bernilai membayar lebih.

Mintel kredit pengeluar AS kecil sebagai perintis pertumbuhan semangat kraf global, dengan cara yang sama pembuat bir telah berbuat demikian dalam kategori bir kerajinan. Pengeluar kecil ini (yang menghasilkan di bawah 100, 000 kes setahun) kini menyumbang sekitar 2% daripada jumlah pasaran semangat AS.

Tetapi negara-negara lain mengikuti ketua AS. Mintel mengenal pasti UK, Jerman, Perancis, Mexico, Brazil dan Sepanyol sebagai "hotspot untuk inovasi roh kraf."

Sementara itu, Australia kini menggunakan lebih banyak semangat kraf daripada Amerika Syarikat secara per kapita, dan menggunakan bahan-bahan asli untuk berinovasi dalam kategori tersebut.

"Penyuling mikro dari Australia datang kepada 'roh dunia lama' dengan mentaliti 'dunia baru' yang berfikiran terbuka, " kata Mintel. "Ini telah melihat para pembuat gin menjelajah botani tempatan dari kawasan pedalaman, seperti gin angin Barat, yang menggunakan tomato semak asli, atau Gin mulut yang baru dilancarkan, yang juga menggunakan pepperberry." Ku

Gin dan wiski

Whisky menyumbang 43% daripada semangat kraf global yang dilancarkan pada tahun 2015, meningkat daripada 37% pada tahun 2011. Gin menyumbang 23% daripada pelancaran pada tahun 2015, meningkat daripada 9% pada tahun 2011.

Gin, bagaimanapun, adalah pilihan yang menarik untuk pengeluar, mengambil hari daripada tahun untuk menghasilkan.

"Sebagai permulaan berusaha untuk menyeimbangkan pengeluaran roh yang lebih bernuansa dengan realiti komersial, gin adalah pilihan yang menarik, " kata Forsyth.

Image

Rasa dalam fesyen

Rasa adalah pemacu besar untuk Millennials, yang suka semangat yang lebih mudah diakses, tetapi juga menawarkan sesuatu yang baru dan menarik.

Walau bagaimanapun, ini bermakna jenama mempunyai kitaran hayat kejayaan yang lebih pendek berbanding dekad sebelumnya.