Anonim

"Awan ribut telah membancuh fruktosa untuk beberapa waktu sekarang, dan hari-hari ketika fruktosa 'terdengar lebih baik dan lebih semula jadi pada label daripada' glukosa 'atau hanya' gula 'yang cepat berakhir, " penganalisis Euromonitor International Simone Baroke menulis dalam blog post .

Walaupun tidak selari dengan peluru-bukti selari dengan asid lemak trans (TFAs), dia memberitahu kami pengeluar harus mengambil perhatian terhadap tindak balas label yang bersih terhadap fruktosa, dan badan kesihatan awam yang serupa dengan penggunaan campuran yang sihat.

"Kami meminta persoalan yang mana banyak pengawas industri harus merenungkan sekarang, sama ada fruktosa ditakdirkan untuk berkongsi nasib asid lemak trans (TFAs), yang penghapusan dekat dari bekalan makanan manusia adalah kerja yang sedang berjalan. "

Pada tahun 2013, Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah (EFSA) - tuntutan kesihatan yang dibenarkan di bawah undang-undang EU: "Penggunaan makanan yang mengandungi fruktosa membawa kepada kenaikan glukosa darah yang lebih rendah berbanding dengan makanan yang mengandung sukrosa atau glukosa." di mana sekurang-kurangnya 30% sukrosa atau glukosa digantikan dengan fruktosa.

Tuntutan itu dipenuhi dengan keraguan dari orang seperti Rangkaian Jantung Eropah (EHN), yang mengatakan ia boleh "merayu" orang ke pengambilan tenaga yang lebih tinggi melalui fruktosa.

Kedua-dua fruktosa dan lemak trans berlaku secara semulajadi dalam bekalan makanan kami dan oleh itu tidak boleh dan tidak boleh dihapuskan sepenuhnya. Mereka tidak menimbulkan risiko kepada kesihatan apabila dimakan dengan cara ini tanpa berlebihan.

Fruktosa, atau gula buah, dijumpai secara semula jadi dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Lemak trans berlaku dalam daging dan makanan tenusu dalam kuantiti yang kecil. Apabila dihasilkan untuk digunakan dalam produk seperti marjerin, ia adalah hasil daripada proses hidrogenasi separa.

Kajian mencadangkan kesan kesihatan negatif fruktosa - lebih berbahaya daripada gula; pemacu utama diabetes jenis 2; keuntungan berat badan yang lebih tinggi daripada glukosa - telah membesar tajuk utama dalam beberapa tahun kebelakangan ini.

Kempen kesihatan awam seperti Action on Sugar menggesa pengguna untuk makan jus buah tidak minum, yang dikatakan sering mengandungi gula tambahan termasuk fruktosa ditambah dan tidak mengandungi serat yang diperlukan untuk 'menampan' kandungan fruktosa semula jadi.

Semua ini, kata Baroke, mengingatkan bahawa jatuh lemak dari rahmat.

Proses penghidrogenan lemak - menjadikan minyak sayuran cair menjadi lemak pepejal atau semi pepejal - dipuji sebagai kemenangan kesihatan masyarakat pada masa penemuannya sebagai cara menggantikan lemak haiwan tepu arteri yang tersumbat dengan minyak sayur-sayuran dan lemak.

Baru-baru ini ia mendapati bahawa hidrogenasi separa menghasilkan lemak trans, bahkan lebih berbahaya daripada lemak tepu dan terbukti berbahaya kepada kesihatan kardiovaskular.

Image

Di Eropah sebahagiannya minyak hidrogenasi sebagai bahan makanan diharamkan di Denmark dan Switzerland manakala negara-negara lain seperti Iceland dan Austria telah mengenakan had.

Pada bulan Jun tahun ini, Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA) secara rasmi mengatakan lemak trans tidak 'diakui secara amnya sebagai selamat [GRAS]', dengan pengeluar yang diberikan selama tiga tahun untuk mengeluarkan sebahagian minyak hidrogenasi dari produk.

Baroke berkata lemak trans "pasti dalam perjalanan", manakala bukti saintifik di sekitar fruktosa adalah "kurang daripada pepejal" yang bermaksud pergerakan peraturan tidak mungkin sekurang-kurangnya buat masa ini.

"Bagaimanapun, pemerintah bimbang tentang penyakit kronik dan peningkatan biaya perawatan kesehatan, dan penyelidikan ke dalam masalah itu hanya akan berkumpul. Sekiranya satu pautan yang layak muncul dalam tempoh tiga hingga lima tahun akan datang, keperluan undang-undang yang bertujuan untuk mengurangkan fruktosa dalam bekalan makanan mungkin sekurang-kurangnya satu dekad, tetapi hari ketika fruktosa akan hilang dari 'label bersih' . "

Beliau berkata: "Pengilang produk kesihatan dan kesejahteraan, khususnya, perlu mengambil kira perkembangan produk baru mereka, dan memikirkan pembaharuan portfolio produk mereka yang sedia ada secepat mungkin."

Pergerakan ini telah dilihat. Volum untuk fruktosa menurun sebanyak 8% antara 2009 dan 2014 di Amerika Utara, 9% di Australasia dan 19% di Eropah Barat, menurut data Euromonitor mengenai bungkusan makanan dan minuman formulasi.

Hanya Asia Pasifik, Amerika Latin dan Timur Tengah dan Afrika melihat pertumbuhan.