Anonim

Chris Wisson, penganalisis minuman keras di Mintel, memberitahu pengguna BeverageDaily.com berhati-hati dengan wang dan jenama mereka perlu bekerja keras untuk membenarkan tag harga premium.

Produk 'Premium' berlimpah di rak kedai - tetapi apakah maksudnya sebenarnya, betapa hebatnya penjenamaan ini, dan di mana kategori akan berlaku?

'Mana-mana jenama boleh memanggil sendiri premium'

Istilah 'premium' sukar ditakrifkan, kata Wisson.

"Ini salah satu daripada istilah yang digunakan semakin, hanya dilekatkan pada jenama, dan ya mungkin sedikit lebih baik tetapi ia tidak dikawal dengan apa cara, " katanya. "Mana-mana jenama boleh memanggil sendiri premium."

Pengguna masih ragu-ragu bahawa istilah 'premium' hanya satu cara untuk memberi tag harga yang lebih tinggi, tambah Wissen. Penyelidikan terkini dari Mintel menunjukkan bahawa 57% daripada peminum percaya bahawa beberapa minuman 'premium' tidak premium sama sekali.

Hasilnya, jenama perlu membenarkan tuntutan yang dibuat kepada pengguna.

"Kami melihat pembeli lebih bijak, istilah generik tidak bermakna apa-apa kepada mereka sekarang, " kata Wisson. Ku

"Banyak peminum lebih bijak. Mereka berkata: beritahu saya mengapa anda premium. Di rak-rak pasar raya, mereka boleh menghidupkan botol itu, melihat apa yang ada di label, dan jika tidak ada apa-apa, ia tidak boleh dibeli. "

Apakah yang dimaksudkan pengguna sebagai premium?

Siapa yang bercakap mengenai premium?

  • Brown-Forman mengatakan potensi premiumisasi memberikan wiski AS ke tepi di atas Scotch
  • Minuman label persendirian berotot di wilayah premium, kata Canadean
  • Lebih ramai pengguna mahukan kraf atau premium bir, kata pengeluar peralatan pengilang minuman Lancer.

Penyelidikan Mintel baru-baru ini mendapati bahawa rasa penuh, bahan-bahan berkualiti tinggi, dan masa tambahan dan penjagaan yang diambil dalam pengeluaran atas senarai sifat-sifat pengguna bersekutu dengan premium.

Menariknya, harga itu kurang relevan kepada pengguna: mereka tidak menganggapnya sebagai faktor penentu premium.

Wissen menjangkakan pengguna akan mempunyai harapan yang tidak munasabah untuk tag harga premium, tetapi terkejut dengan hasilnya.

"Kami bertanya berapa banyak pengguna bersedia untuk dibelanjakan untuk premium - dan ia agak munasabah - kami fikir ia akan jauh lebih rendah."

"Mentaliti pengguna ada di sana, mereka tahu batas-batas apa yang mereka cari untuk dibelanjakan, sekarang terpulang kepada jenama untuk membenarkannya."

Premium dalam tindakan: kraft bir

Rasa penuh, bahan-bahan yang berkualiti tinggi, masa tambahan dan penjagaan dalam pengeluaran - ciri-ciri untuk cermin premium apa yang dicari pengguna dalam minuman kraf - dan itulah sebabnya kategori kerajinan bir dilakukan dengan baik, kata Wissen.

Konsep keahlian, bahan-bahan tempatan, rasa dan kualiti semua menarik minat pengguna.

Image

"Sebaik sahaja anda melampirkan kraf kata ia memberikan gravitas, " kata Wissen. "Tapi sekarang kita masuk ke dalam keadaan di mana kraf dilampirkan kepada segala-galanya. Anak lelaki besar melompat dan bercakap tentang gaya kraf. Mungkin 'kraf' akan kehilangan impaknya.

"Tetapi kraf telah mendapat sedikit kaki yang adil di dalamnya."

Kami tidak melupakan kemelesetan

Ia hanya beberapa tahun yang lalu bahawa 'ekonomi, ' 'kemampuan, ' dan 'nilai' adalah kata kunci seperti kemelesetan yang mula menggigit. Pengguna mungkin bersedia untuk membayar premium - tetapi Wissen menggesa jenama supaya tidak terbawa-bawa.

Sebagai contoh, Prosecco telah melantun ketika orang ramai berundur dari Champagne. Wisson menjangka melihat beberapa orang bangkit kembali ke Champagne - tetapi menambah orang tidak akan meninggalkan Prosecco sama ada.