Anonim

CIP merangkumi proses mekanikal dan kimia yang digunakan oleh pengeluar makanan dan minuman untuk membersihkan mesin di antara penghasilan pengeluaran, tanpa perlu memisahkannya, memendekkan waktu ke tahap minimum.

Pasaran baru muncul

Firma itu juga membangunkan teknologi yang menjadikan CIP lebih berkesan. IntelliCIP, sebagai contoh memantau tahap cengkaman pada permukaan dalaman peralatan dan menggunakan sensor paten yang belum selesai untuk 'melihat' apa yang berlaku di dalam loji apabila dibersihkan.

Cecilia Svensson, pakar teknologi, Tetra Pak, kepada Foodproductiondaily, menjangkakan banyak minat untuk panduan dari pasaran baru muncul dan pelanggan yang agak baru kepada industri pemprosesan makanan atau ingin menaik taraf peralatan.

" Ada beberapa kos yang dikaitkan dengan CIP, contohnya termasuk kos bersih itu sendiri dari segi air, penggunaan detergen atau sejenisnya, atau downtime mesin ketika dibersihkan, " katanya.

Sama juga, ada kos yang berkaitan dengan amalan buruk di CIP, ini boleh termasuk stoppages jentera yang tidak dijangka, kegagalan jentera prematur dan pelbagai risiko yang berkaitan dengan keselamatan atau kualiti makanan yang lemah .

" Ini bermakna dengan implikasi bahawa amalan terbaik dalam CIP adalah untuk mencapai kualiti yang paling bersih, dengan syarat-syarat yang paling rendah dari segi pembersihan habis masa, masa, buruh dan jentera ."

Kurangkan penggunaan air dan detergen

Panduan ini menerangkan bagaimana kos dan impak alam sekitar dapat diminimumkan, menunjukkan cara untuk mengurangkan penggunaan air dan deterjen. Ia disusun oleh pasukan reka bentuk pakar Tetra Pak sepanjang tahun lalu dan merupakan rujukan kepada kakitangan R & D yang terlibat dalam reka bentuk loji, garisan pemprosesan atau resipi.

Ia meliputi teknologi terkini, termasuk penggunaan air elektrolisis dan ozonated dan sensor cerdas.

"Kami mempunyai panduan dalaman kami sendiri seperti mana-mana syarikat utama dan telah terlibat dalam pelbagai projek perundingan dengan pelanggan, tetapi ini adalah kali pertama kami telah menghasilkan gambaran menyeluruh dan pengenalan kepada subjek, " kata Svensson.

" Pembersihan di tempat (CIP) adalah bahagian asas pengurusan loji yang baik. Di tengah-tengahnya, ia mengenai keselamatan makanan, tetapi ia juga mempunyai kesan besar dalam segi kos .

" Terdapat juga banyak varians dalam industri antara amalan terbaik, sederhana dan miskin. Panduan ini direka untuk membantu para pelanggan memahami bagaimana kerja CIP, faedah menggunakannya dan bagaimana ia boleh diperbaiki . "