Anonim

Kelebihan dan kekurangan cukai dan gula, serta peranan sains makanan serta pelbagai subjek lain yang dipaparkan dalam seminar baris kami. Kami memaparkan sebut harga utama dari penceramah, rakan webinar kami Institut Sains Makanan & Teknologi (IFST) dan dua kumpulan berpengaruh lain yang menyokong seminar dalam talian: Persatuan Dietetik British dan Persatuan Pemakanan.

Jika anda terlepas perdebatan, yang disiarkan pada hari Khamis 3 Julai, mendaftar di sini untuk mendengar perbincangan selama satu jam. Sebaik sahaja didaftarkan, anda boleh mendengar pada bila-bila masa beberapa kali perbincangan.

Mengambil bahagian dalam webinar - Obesiti dan kesihatan: perbualan besar lemak, gula dan garam - adalah: Barbara Gallani, pengarah peraturan, sains dan kesihatan di Persekutuan Makanan dan Minuman; Profesor Graham MacGregor, Profesor Perubatan kardiovaskular di Wolfson Institute of Medicine Preventive; Dr Charlotte Evans, pensyarah - epidemiologi nutrisi dan pemakanan kesihatan awam di Universiti Leeds dan Profesor Alan Jackson, pengarah Institut Penyelidikan Kesihatan Negara di Pusat Penyelidikan Bioperubatan Southampton.

Berikut adalah petikan utama mereka mengenai subjek penting dalam perdebatan.

Skala masalah

MacGregor: " Kami berhadapan dengan pandemik global obesiti dan diabetes jenis 2 dan ini sepenuhnya disebabkan oleh makanan segera ultra-diproses yang sangat tinggi dalam gula, lemak dan garam serta minuman ringan manis. Bukannya ini memberikan rasa kenyang dan kenyang. "

Jackson : "Mungkin, dengan memilih satu atau aspek lain, untuk menentang hampir semua kedudukan dan yang membuat perdebatan menarik. Tetapi tidak ada yang menafikan dari fakta bahawa kita mempunyai masalah yang serius [mengenai obesiti] dalam masyarakat kita yang menyentuh hampir semua orang dan mengancam, bukan hanya kesihatan sekarang tetapi kesihatan penduduk masa depan. "

Jackson: " Cabaran bukan hanya untuk bercakap dengan terus terang tetapi untuk mendengar dengan teliti apa yang dikatakan oleh orang lain. Dan untuk mengetahui bagaimana kita boleh membawa semua perspektif yang berbeza bersama-sama untuk bekerja ke arah cita-cita umum kita, yang harus menjadi kesihatan penduduknya. "

Mengurangkan gula dan lemak

Evans: " Nampaknya sangat masuk akal untuk meningkatkan kos mentega dengan memperkenalkan cukai lemak di Denmark. Tetapi mereka mendapati bahawa orang-orang memandu ke [[sempadan] ke Jerman untuk mengisi but kereta mereka dengan mentega. Oleh itu, kita tahu kita tidak boleh membuat idea-idea yang baik; kita perlu menilai mereka sepenuhnya untuk memastikan krisis obesiti adalah pengurusan dengan cara yang terbaik. "

Evans: " Kami memerlukan pendekatan holistik … kami berada di kedudukan di mana makanan termurah tidak baik untuk kesihatan anda dan oleh itu saya fikir cukai itu adalah idea yang sangat baik, dan sudah tentu menilai untuk memastikan kami mengenal pasti sebarang keadaan yang tidak diduga juga. "

MacGregor: " Kerajaan juga harus meletakkan cukai ke atas gula dan memindahkan tanggungjawab untuk pemakanan dari perjanjian tanggungjawab [kesihatan awam] yang tidak masuk akal - di mana industri makanan bertanggungjawab untuk dirinya sendiri - kepada FSA [Agensi Piawaian Makanan] dan mempunyai pelan saintifik yang betul … ".

MacGregor: " Jika anda melihat rokok, lihat alkohol, semakin tinggi cukai, semakin rendah penggunaannya. Sudah tentu pandangan saya adalah bahawa kita perlu merancang di UK untuk meletakkan cukai ke atas gula sebagai ancaman kepada industri makanan untuk membolehkan mereka mematuhi sasaran dan kita boleh mempunyai sasaran pengawalseliaan untuk gula. "

Gallani: "Cukai tambahan yang diletakkan pada makanan tidak terbukti dapat memberikan kesan positif terhadap kesihatan di negara lain, sebaliknya mereka regresif dan mempunyai potensi akibat yang tidak diinginkan."

Gallani mengenai keberkesanan peraturan diri: "Rentang produk mengandungi kurang kalori melalui reformulasi resipi, pembangunan produk baru dan perubahan kepada saiz bahagian. Dalam beberapa kes, syarikat dapat mengurangkan gula dalam resipi untuk mencapai pengurangan kalori secara keseluruhan dan menawarkan individu pilihan gula rendah yang kekal berkualiti tinggi dan mengekalkan rasa yang dikehendaki. "

Gallani: " Dua mesej untuk saya adalah: berpegang kepada sains dan bukti. Dan juga menghargai kerja yang telah dilakukan oleh industri sepanjang tahun untuk meningkatkan produk, resipi dan akses kepada makanan. "

Jackson: " Industri makanan telah kehilangan kepercayaan dari banyak bahagian masyarakat dan secara kolektif mereka harus bekerja keras untuk mendapatkan semula kepercayaan itu. Kegagalan untuk menerima kerja ini dalam arah perbaikan yang sepatutnya harus dipenuhi dengan pendekatan perundangan yang sesuai. "

Jackson: " Industri makanan membawa tanggungjawab khusus dan berat kerana kuasa ekonomi, sumber dan kemampuannya yang besar untuk mempengaruhi dan mengubah suai pilihan dan tingkah laku individu. Kuasa dan peluang ini boleh dan harus digunakan untuk mendapatkan hasil yang lebih baik dan perlu disebarkan secara terbuka dan telus. "

Sokongan rakan kongsi untuk webinar

Jon Poole, ceo IFST: "Memandangkan pembuatan panel yang seimbang untuk seminar berasaskan web ini, saya sangat berharap dapat melalui beberapa retorik yang tidak membantu dan, sebaliknya, fokus hanya satu jam pada saintifik bukti. Harapan saya ialah sesiapa yang terlibat dalam membuat keputusan tentang pemakanan dan kesihatan - sama ada dalam kerajaan atau sektor pemprosesan makanan - boleh, sekali lagi, mendapat sedikit penjelasan daripada webinar ini. "