Anonim

Perkongsian dengan PIKA Weihenstephan untuk pengujian dan pengesanan molekul mensasarkan konsistensi dalam kualiti dan rasa produk.

Life Technologies berkata pembuat bir mencari cara untuk menghapuskan bakteria pembusukan bir, yang boleh memberi kesan kepada bau, rasa dan kejelasan produk akhir.

Firma itu berkata ia adalah satu-satunya pembekal untuk menyediakan kit pengkayaan media dan reaksi polimerase rantaian (PCR) untuk memenuhi keperluan dan cabaran dalam kualiti dan keselamatan minuman.

Mikroorganisma di bawah mikroskop

Nir Nimrodi, naib presiden dan pengurus besar, kesihatan haiwan dan keselamatan makanan, berkata ia menunjukkan komitmen mereka untuk melampaui ujian patogen ke dalam bidang seperti organisma rosak.

"Kerosakan dalam minuman bernilai tinggi tidak kurang penting, ia tidak boleh memberi kesan kepada kesihatan awam, tetapi ia penting untuk kualiti, " katanya kepada FoodQualityNews.com.

"Dalam pengesanan mikroorganisma ia sentiasa kecil, tiada apa-apa yang pernah tercemar dengan berjuta-juta, jadi sampel perlu ditanam dalam suputan pengayaan.

"PCR memberi anda tempat, apa yang teruk, ia membantu dekontaminasi dan dalam mengesan semula kepada sumber yang mencipta masalah itu."

Kacang Nutrien Cepat Cepat PIKA Weihenstephan membolehkan pembuat bir menjalankan ujian "dalam talian" semasa pemprosesan, membantu mencegah kerosakan dan mengenal pasti sumber pencemaran yang berpotensi.

Kacang Nutrien Cepat Orange mengandungi penunjuk yang mengubah warna jika pertumbuhan organisma sasaran berlaku.

Sup warna berubah-ubah

Ia boleh menjadi satu kaedah yang berdiri sendiri, tetapi dalam kombinasi dengan ujian berasaskan PCR dari PIKA Weihenstephan yang dijalankan pada alat-alat PCR masa sebenar PCR, pembuat bir boleh memendekkan masa-akibat oleh beberapa hari dan meningkatkan tahap maklumat yang diperolehi dari proses pembuatan bir, kata firma itu.

"Apabila anda menanam sampel dalam sup pengayaan waktu purata untuk mengetahui jika ada masalah adalah kira-kira dua hingga tiga hari bergantung pada bagaimana mikroorganisme ada dan lapan hari atau lebih untuk mendapatkan pengenalan awal dari setiap sup nutrien lain di pasaran, " Kata Nimrodi.

"Kemudian anda mengambil sampel dari sup dan berjalan di PCR, yang mengambil masa kira-kira dua jam dan anda tahu mikroorganisma.

"Ia mempunyai dua kelebihan, satu lebih cepat dan dua media perubahan warna bermaksud bahawa jika ia tidak berubah warna, anda tidak perlu menjalankan PCR dan anda boleh menguji hanya mikroorganisma yang akan menjejaskan kualiti bir. "

PIKA Weihenstephan, yang berputar dari Universiti Teknikal Munich, terletak di rantau yang semakin berkembang di Jerman.