Anonim

Kaedah yang lebih berkesan untuk mengesan patogen bawaan makanan, penyerapan mikronutrien yang lebih baik, jangka hayat yang lebih lama - ini adalah semua manfaat yang besar - tetapi penyelidikan menunjukkan bahawa pengguna masih memerlukan banyak keyakinan bahawa nanoteknologi selamat untuk kegunaan makanan, dan juga industri. Di sisi pengguna, ada puak tertentu yang tidak boleh dipujuk.

Walau bagaimanapun, apabila sains muncul pada keselamatan nano, industri makanan sekurang-kurangnya harus membicarakannya. Sebaliknya, banyak syarikat makanan utama sedang sunyi, lebih suka mengambil pendekatan menunggu-dan-lihat. Jika keheningan berterusan, nanoteknologi masih belum dapat memberi manfaat kepada industri makanan, dan kepada pengguna.

Belajar dari GMOs

Pada persidangan nanosains IFT minggu lalu, para pemain industri utama membincangkan bagaimana untuk mengelakkan penyebaran kebakaran GMO dengan pengguna - dengan beberapa mengatakan bahawa satu penyelesaian adalah untuk mengatakan apa-apa tentang memperkenalkan nanoteknologi dalam makanan dan melakukannya pula.

Sukar untuk membayangkan kesilapan yang lebih besar.

Sekarang ini, ketakutan pengguna terhadap nano mungkin terkandung dalam ribut dalam teacup (teeny-weeny), tetapi jika terdapat kecurangan penipuan industri, kebimbangan pengguna akan meletupkan angin ribut yang penuh. Dan seperti yang kita pelajari dari GMO, itulah badai yang hampir mustahil untuk menenangkan.

Terdapat parallels yang jelas antara nanoteknologi dan pengubahsuaian genetik tanaman pangan, sekurang-kurangnya fakta bahawa GM menjanjikan rakit manfaat yang berpotensi melalui kaedah saintifik baru, dan pengguna, yang kebanyakannya kurang memahami sains, berhati-hati dengan janji itu.

Sejak industri makanan mula meneroka kemungkinan nanoteknologi, ia telah mengatakan bahawa kita perlu belajar daripada GM. Walau bagaimanapun keseluruhannya, kawasan-kawasan yang telah sedia untuk belajar dari sempit. GM telah dikomersialkan dengan tumpuan kewangan yang pasti, satu faktor yang sememangnya menyumbang kepada penipuan mereka.

Mengatasi kebimbangan pengguna

Dengan pengalaman ini, pendukung nanotech sering mengatakan bahawa nano harus terlebih dahulu menumpukan perhatian kepada faedah untuk pengguna. Ya, tetapi yang mana? Dan adakah mereka akan cukup persuasif? Pada masa ini semua orang berjaga-jaga mengelilingi isu ini, tidak mahu berisiko reputasi teruk dengan bercakap tentang nano terlalu lama.

Tetapi sementara perdebatan membantah sama ada pengguna akan lebih menerima manfaat nano untuk kesihatan atau keselamatan, saya berpendapat bahawa perkara terbaik untuk industri adalah untuk mendapatkan lebih awal dan mempublikasikan perdebatan. Mari kita dapatkan pengguna yang terlibat. Pelajaran terbesar yang boleh kita pelajari daripada GM adalah bahawa sukar untuk memulihkan keyakinan setelah hilang, jadi mari kita cuba mengecewakan kebimbangan pengguna.

Syarikat-syarikat harus terus meneliti keselamatan serta potensi nanoteknologi - dan terbuka tentang hal itu - sehingga tidak ada lagi cadangan di bawah garis yang penemuan atau pengembangan produk tersembunyi.

Dan bagaimanakah menubuhkan daftar bahan nanomaterial yang boleh digunakan secara umum dalam industri makanan? Yang paling dekat sekarang ialah dari Projek Nanotechnologies yang baru muncul, yang dikendalikan oleh Woodrow Wilson International Centre yang berpusat di Washington untuk para Ulama. Ia pada masa ini menyenaraikan 93 makanan atau makanan yang dikenal pasti pengeluar produk di pasaran global, kebanyakannya dalam kategori pembungkusan.