Anonim

Didirikan pada tahun 2006 di bawah program rangka kerja EU keenam, projek LowJuice membawa bersama sepuluh syarikat, empat institut penyelidikan, dan tiga organisasi perindustrian untuk membangunkan proses yang mampu mengurangkan kandungan kalori jus epal sebanyak 50 peratus tanpa menjejaskan rasa.

Ini dilihat sebagai cara untuk meningkatkan kedudukan pesaing pengeluar dan pemprosesan jus epal Eropah di bawah ancaman daripada import murah dari China dan peluang kecil untuk penjenamaan dan pembezaan.

Selepas empat tahun bekerja, jus prototaip telah dibangunkan yang mengandungi separuh kalori jus normal dan empat hingga enam kali lebih banyak serat.

Jurucakap projek Sveinung Grimsby berkata pasukan penyelidikan terpaksa menggunakan campuran epal yang betul untuk membuat perubahan ini - ini menyaksikan penyelidik menggunakan epal dari Norway, Denmark dan Greece dalam prototaip itu.

Proses baru

Tetapi yang lebih penting masih merupakan proses baru yang dibuat untuk menjadikan epal menjadi minuman siap yang akan diterima oleh pengguna.

Grimsby tidak dapat mendedahkan butiran proses tetapi mengatakan prototaip itu adalah produk yang sama sekali baru, yang dihasilkan dengan cara yang sama sekali baru. Pengilang jus Lerum telah memohon paten untuk proses itu dan memohon status makanan baru. Di bawah undang-undang EU, makanan novel didefinisikan sebagai yang belum digunakan untuk tahap penting dalam EU sebelum Mei 1997.