Anonim

Lelaki dan wanita dengan kuartil tertinggi pengambilan roti putih adalah 37 peratus lebih berkemungkinan untuk membina penyakit daripada mereka yang mempunyai pengambilan terendah, menunjukkan hasil daripada kajian prospektif.

Ia juga mendedahkan bahawa pengambilan karbohidrat, gula dan magnesium telah dikaitkan secara songsang dengan kejadian diabetes, manakala pengambilan kanji dan indeks glisemik makanan positif dikaitkan dengan penyakit ini.

Para penyelidik dari Majlis Kanser Victoria dan Universiti Charles Darwin menyarankan bahawa orang yang ingin mengurangkan risiko diabetes harus memilih makanan yang tidak menyebabkan pancang dalam kadar gula darah, seperti buah, sayuran dan roti keseluruhan.

Walau bagaimanapun, ini menawarkan peluang kepada para pembuat makanan, peluang untuk memasarkan makanan seperti itu.

Bilangan orang di UK dengan diabetes telah meningkat kepada 1.8 juta daripada 400, 000 dalam tempoh lapan tahun, menurut angka baru-baru ini, dengan kebanyakan -1.5 juta - menderita diabetes jenis 2.

Oleh itu, makanan indeks glisemik rendah dapat memberikan makanan yang berharga untuk menangani peningkatan pesat penyakit berkaitan obesitas. Kajian baru ini menyokong bukti yang semakin membuktikan manfaatnya kepada para pengguna yang berisiko, walaupun menilai nilai kepada orang yang sihat adalah masih menjadi cabaran, belum diatasi.

Terdapat juga keperluan untuk kerja lebih lanjut untuk menyokong kaedah GI peringkat makanan sebelum ia boleh digunakan secara meluas oleh pengguna.

AFSSA, pihak berkuasa keselamatan makanan Perancis, yang bulan lalu menyeru pengurangan gula yang signifikan kepada makanan yang diproses, menganggap indeks glisemik terlalu rumit dan kurang bukti tentang manfaat kesihatannya termasuk dalam label pemakanan.

Tetapi sesetengah kumpulan cuba untuk menentukan dengan lebih baik makanan mana yang sesuai dengan kategori 'rendah GI'. Persatuan Ahli Kimia Bijir Amerika (AACC) baru-baru ini meluluskan pembentukan sebuah jawatankuasa untuk membangunkan karbohidrat glisemik berasaskan sains.

Tujuan jawatankuasa adalah untuk menyediakan takrif yang boleh diukur yang akan membolehkan pengeluar untuk menyampaikan tindak balas glisemik dalam gram setiap hidangan. Maklumat ini diharapkan dapat membantu pengguna memahami dengan lebih mendalam bagaimana kandungan karbohidrat makanan yang diberikan akan mempengaruhi paras gula darah.