Anonim

Dalam saintis kajian kecil di makmal ketua kerajaan AS mendapati bahawa dua minggu penggunaan gazpacho meningkatkan vitamin C dalam darah lebih daripada 25 peratus.

Pembuat makanan yang ingin merebut sebilangan pasar makanan berfungsi berkembang sentiasa mencari formula produk baru yang menempatkan bahan-bahan kedudukan kesihatan tepat di dalam resipi. Penyelidikan terbaru dari firma penyelidikan UK Mintel menganggarkan bahawa di UK sahaja pasaran berfungsi £ 835 juta sekarang akan meningkat kepada £ 1.7 bilion dalam tempoh lima tahun akan datang.

Antonio Martin dan rakan-rakannya di pusat penyelidikan pemakanan manusia mengenai penuaan di Tufts University di Boston, memberi 12 sukarelawan yang sihat - enam lelaki dan enam wanita - dua mangkuk (17 auns, jumlah) sup yang diperbuat daripada tomato, timun, lada hijau, , bawang dan bawang putih setiap hari selama dua minggu.

Sampel darah untuk setiap sukarelawan diambil sebelum penggunaan sup dan pada hari ketujuh dan empat belas kajian. Bermula pada hari ketujuh, tahap vitamin C dalam sampel darah sukarelawan didapati meningkat sebanyak 27 peratus pada lelaki dan 22 peratus pada wanita. Para saintis melaporkan bahawa mereka kekal tinggi untuk sisa kajian.

Molekul tekanan yang diukur semasa kajian itu dirembes oleh badan sebagai respon biasa kepada stres. Tetapi paras darah tinggi berterusan bahan kimia ini meningkatkan kelemahan kepada penyakit akibat keradangan dan tekanan oksidatif.

Para penyelidik melaporkan bahawa salah satu molekul tekanan diukur, asid urik, dikurangkan sebanyak 18 peratus dalam sukarelawan lelaki dan 8 peratus pada wanita. Tahap darah tinggi asid urik, yang menyebabkan gout, dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular.