Anonim

ALIC berkata minggu ini bahawa pasta kacang soya (miso) fungsian yang baru, yang direka dengan kerjasama Universiti Miyazaki, Itoham dan Yamae Foods, mempunyai tiga kali kandungan kalsium miso biasa, makanan utama Jepun.

'Miso ini termasuk lebih banyak asid amino daripada miso tipikal kerana susu skim dihancurkan dan ditapai dengan teliti dalam proses penapaian, ' kata ALIC.

Berteraskan untuk mengekalkan populasi yang semakin tua - dianggarkan bahawa menjelang 2025, 28 peratus penduduk Jepun akan berumur lebih 65 tahun - pada tahun 1984 negara trendsetting ini meletakkan program Makanan untuk Penggunaan Kesihatan Tertentu (FOSHU), yang mengetengahkan umur makanan berfungsi. Industri yang di Amerika Syarikat sahaja mempunyai jualan runcit yang teratas $ 10 bilion setahun, serta kadar pertumbuhan tahunan sebanyak 8 peratus hingga 10 peratus dijangka untuk lima tahun akan datang.

Jepun terus membina permintaan pengguna untuk meningkatkan kesihatan dan mencegah penyakit melalui makanan. Pada tahun 2002 kerajaan Jepun membongkar 149 produk makanan siap untuk FOSHU, kebanyakannya dalam pasaran minuman / minuman ringan.

Institut Teknologi Makanan AS mendakwa bahawa kalsium adalah ramuan yang paling sering ditambah kepada makanan berfungsi. Selain membina rangka yang kuat, kalsium penting untuk fungsi otot, pengawalan hormon, pengaktifan enzim dan mencegah timbulnya osteoporosis, penurunan secara beransur-ansur dalam jisim tulang dengan usia. Menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) majoriti patah tulang osteoporotik berlaku pada wanita yang lebih tua, disebabkan penurunan kepadatan tulang semula jadi selepas menopaus. Risiko menderita seperti patah sepanjang perjalanan hidup adalah kira-kira 40 peratus bagi wanita, dan 13 peratus bagi lelaki.

Peruntukan Diet yang Disyorkan (RDA) untuk kalsium untuk kanak-kanak berusia antara 9 hingga 18 adalah 1, 300 mg sehari, dan untuk orang dewasa 51 dan lebih tua 1, 200 mg sehari. Lazimnya kanak-kanak, dan juga orang dewasa, menggantikan susu dengan minuman lain. Di Jepun, pengambilan kalsium purata adalah 573 mg sehari, yang membawa kepada pengenalan banyak produk FOSHU yang mengandungi kalsium dan kebanyakannya adalah produk jenis minuman.

Menurut ALIC, miso yang baru dirancang itu juga mempunyai empat kali aktiviti penghambatan enzim angiotensin (ACE), 'diharapkan dapat mencegah hipertensi'.