Untuk dan menentang susu

Isi kandungan:

Untuk dan menentang susu
Untuk dan menentang susu
Anonim

Penyelidik dan pakar pemakanan yang berwibawa menganggap susu sebagai bahagian yang amat diperlukan dalam menu kami. Tetapi ada juga skeptik yang mengaitkan produk tenusu dengan penyakit kronik. Siapa yang betul? Kami akan beralih kepada fakta. Untuk tujuan ini, kami akan menunjukkan perkara yang disyorkan oleh perkhidmatan kesihatan dan pihak berkuasa di negara yang lebih maju

Pakar dari Jabatan Pertanian AS menganggap penggunaan produk tenusu perlu pada sebarang umur kerana kandungan kalsiumnya yang tinggi. Keperluan harian untuk kanak-kanak berumur 2-3 tahun ialah dua gelas sehari. Pada usia 4 hingga 8 tahun - dua setengah cawan sehari. Pada 9 tahun dan lebih tua - tiga gelas sehari. USDA juga mengesyorkan sumber kalsium lain:

sayur berdaun;

ikan dalam tin;

beras dan susu badam;

produk diperkaya;

produk soya.

Susu ialah sumber kalium, kalsium, vitamin D dan protein yang sangat baik. Produk ajaib ini membantu mengekalkan struktur tisu tulang dan gigi. Ia amat penting untuk mengambil jumlah kalsium yang mencukupi pada zaman kanak-kanak, apabila pembentukan intensif rangka berlaku. Dan selepas umur 40 tahun, kalsium menghalang osteoporosis. Kalium dalam produk tenusu diperlukan untuk mengawal tekanan darah. Vitamin D3 (cholecalciferol) berfungsi sebagai pengatur semula jadi metabolisme kalsium-fosforus. Penggunaan susu secara tetap mengurangkan risiko hipertensi, diabetes jenis II dan kejadian kardiovaskular seperti strok dan serangan jantung.

Jabatan Pertanian AS menekankan: adalah wajar untuk menekankan produk tenusu rendah lemak atau skim sepenuhnya. Kerana susu penuh mengandungi peratusan lemak dan kolesterol yang tinggi, yang boleh memberi kesan buruk pada keadaan arteri anda.

Teguran serta-merta berikutan: berdasarkan penyelidikan terkini yang diterbitkan dalam "Medbe.ru", kenyataan ini boleh dipersoalkan. Sesetengah saintis menyatakan perkara berikut: pengambilan sederhana produk tenusu penuh lemak semulajadi tidak menjejaskan sama ada jantung atau arteri.

Adakah susu benar-benar menguatkan tulang?

Soalannya lebih rumit daripada yang anda fikirkan. Hakikatnya ialah negara yang menggunakan produk tenusu yang tinggi adalah peneraju dalam kejadian osteoporosis. Kenapa begitu, apa sebabnya? Dua kajian terbaru menyangkal kebaikan susu untuk tulang. Para saintis telah membuat kesimpulan bahawa pencinta produk tenusu lebih kerap berakhir di hospital dengan patah tulang leher femoral. Pakar lain mendakwa bahawa produk tenusu membantu memelihara ketumpatan mineral tulang, sekali gus mencegah patah tulang. Fakta ini telah dibuktikan semasa kajian terkawal rawak, dan ini adalah hujah yang agak kuat yang memihak kepada susu dan produk susu. Jangan lupa tentang protein, fosforus dan vitamin K2 juga. Vitamin ini hanya terdapat dalam susu penuh daripada lembu bebas. Vitamin K2 adalah berasal dari tumbuhan, dan agar ia terkumpul dalam badan haiwan, mereka mesti sentiasa makan rumput segar.

Intoleransi laktosa

Bolehkah susu akhirnya dipanggil produk semulajadi manusia? Anda mungkin pernah mendengar atau membaca hipotesis bahawa susu lembu adalah "tidak semulajadi" untuk manusia, oleh itu ia tidak boleh dimakan oleh mereka. Malah, produk ini mengandungi jisim asid amino penting, vitamin, unsur mikro dan makro, yang mana ia dianggap sebagai analog susu ibu. Ya, dari sudut evolusi yang ketat, susu bukanlah produk penting untuk orang tua.

Orang kuno tidak tahu, tidak mengesyaki mengenainya sehingga zaman revolusi pertanian - abad ke-10-11 SM. Walau bagaimanapun, penyelidikan arkeologi menunjukkan bahawa selama ribuan tahun "tenusu" yang lalu, gen kita telah berubah, dan sistem pencernaan kita telah menyesuaikan diri dengan penggunaan produk tenusu. Oleh itu jawapan yang mudah dan logik sepenuhnya: pada masa kini susu adalah produk semulajadi sepenuhnya.

Melihat kepada kebaikan dan kemudaratan produk tenusu, kita tidak boleh meninggalkan intoleransi laktosa. Ia adalah penyakit biasa di mana seseorang tidak dapat mengambil produk tenusu. Kira-kira 75% daripada populasi planet ini dan sehingga 25% daripada orang Eropah mengalami intoleransi laktosa.

Tubuh orang ini secara genetik tidak diprogramkan untuk menghasilkan jumlah laktase yang mencukupi - enzim khusus untuk memecahkan gula susu. Selepas penggunaan produk tenusu, bengkak perut, ketidakselesaan dan kesakitan, loya, cirit-birit diperhatikan pada orang tersebut. Sesetengah pesakit boleh menggunakan produk susu yang ditapai (yoghurt, yogurt) dan juga mentega lembu berlemak. Masalah pemprosesan susu adalah yang paling jarang berlaku di Eropah dan orang Slavic. Selalunya - Hindu, Cina dan beberapa orang Afrika.

Bolehkah produk tenusu berlemak membawa kepada serangan jantung?

Menurut idea hari ini, produk tenusu berlemak seperti keju kotej, susu penuh dan mentega, keju, dsb. boleh menyebabkan perkembangan aterosklerosis dan meningkatkan risiko kejadian kardiovaskular.

Walaupun amaran doktor, teori ini tidak pernah dibuktikan dengan kajian populasi sebenar. Dan dalam hal ini, susu mempunyai lawan dan penyokongnya.

Ada yang mengatakan bahawa produk ini menyumbat arteri dan hampir "kematian putih". Yang lain menyangkal semua kebimbangan ini dan menyatakan bahawa produk tenusu lebih melindungi arteri.

Meta-analisis projek besar tidak menemui hubungan antara penggunaan produk tenusu berlemak dan perkembangan penyakit jantung iskemik, strok, aterosklerosis. Terdapat bukti bahawa susu organik yang diperoleh daripada lembu bebas adalah lebih selamat untuk sistem kardiovaskular. Sejumlah kajian menyalahkan serangan jantung bukan pada kolesterol, tetapi pada bahan tambahan sintetik yang diberi makan kepada lembu.

Susu mencegah beberapa penyakit dan sebaliknya - memberi kecenderungan kepada orang lain. Susu boleh menjadi punca dan juga penawar.

• Obesiti. Jika anda penggemar susu penuh, keju kotej berlemak dan krim, jangan terkejut dengan "bacon" di paha anda. Mana-mana lemak adalah lautan kalori berlebihan yang mesti dibelanjakan dengan sangat intensif. Lelaki moden dengan gaya hidupnya yang tidak aktif lebih baik menahan diri daripada godaan sedemikian pada menu negara. Penyelidikan menunjukkan bahawa peminum susu penuh mempunyai kepekatan vitamin D yang lebih tinggi dalam darah mereka. Sebaliknya, bagaimanapun, mereka lebih kerap mengalami obesiti.

• Diabetes mellitus jenis II. Walaupun adalah lebih baik bagi pesakit diabetes untuk mengelakkan susu pekat, tiada sebab untuk meninggalkan produk tenusu semulajadi - ayran, keju, keju kuning, yogurt, yogurt, mentega, keju kotej, krim. Kolaborator dari Pusat Kajian Diabetes di Universiti Lunden di Sweden membuat kesimpulan bahawa penggunaan susu harian oleh orang yang sihat mengurangkan kejadian diabetes mellitus jenis II sebanyak 23%. Rakan sekerja Harvard mereka melaporkan bahawa remaja yang suka dan mengambil susu dan produk tenusu adalah 43% kurang berkemungkinan menghidap diabetes jenis II.

• Kanser prostat. Beberapa penyelidikan telah mengaitkan pengambilan susu dan produk tenusu dengan peningkatan risiko kanser prostat. Ini mungkin disebabkan oleh kandungan kalsium yang tinggi dalam susu dan produk susu. "British Journal of Cancer" melaporkan bahawa teori hubungan antara kalsium dan kanser prostat adalah lapuk dan tidak dapat dipertahankan.

• Penyakit Parkinson Penyelidik Harvard Catherine Hughes mendapati bahawa tiga gelas susu skim sehari meningkatkan risiko penyakit Parkinson di kalangan warga emas. Walau bagaimanapun, penulis tidak dapat menjelaskan hubungan misteri antara susu dan neurodegeneration. "Hasilnya menunjukkan peningkatan sederhana dalam morbiditi pada pencinta susu dan produk susu, khususnya susu skim. Ia tidak akan berlebihan dan adalah wajar produk ini dihadkan," kata Dr. Hughes.

• Kemurungan. Menurut saintis Jepun Ryoshi Nagatomi dari Universiti Tohoku, sekiranya kemurungan, anda harus menggantikan susu penuh lemak dengan susu skim. Daripada satu hingga empat hidangan produk sedemikian memberi kesan positif kepada keadaan pesakit, memendekkan keperluan untuk antidepresan dan meningkatkan kualiti hidup mereka.

• Ingatan, pemikiran, kesihatan otak. Pada tahun 2012, perbandingan menarik tentang ingatan dan pemikiran orang yang mengambil jumlah susu dan produk susu yang berbeza telah dijalankan. Pencinta susu menang. Produk ini mengandungi apa yang dipanggil protein beta-kasein jenis A2. Ia mempunyai ciri antioksidan yang jelas dan melindungi daripada proses neurodegeneratif, keradangan pankreas dan beberapa jenis kanser.

Disyorkan: