Pemahaman tentang pengambilan garam setiap hari berbeza-beza - pihak berkuasa di Australia, contohnya, mengatakan bahawa kita tidak boleh mengambil lebih daripada enam gram sehari, manakala Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengehadkan kita kepada lima gram untuk orang dewasa dan dua untuk kanak-kanak, tulis Sains IFL. Sebenarnya, apa yang biasa kita panggil garam ialah natrium klorida, dan bahan yang lebih berbahaya di dalamnya ialah natrium yang meningkatkan tekanan darah apabila dimakan dalam dos yang tinggi. Biasanya, buah pinggang kitalah yang membantu kita mengeluarkan garam berlebihan melalui air kencing. Garam dikeluarkan dari badan kurang melalui kulit, paru-paru dan usus. Sebahagian daripada garam yang dikumuhkan melalui buah pinggang diserap semula.
Berapakah jumlah minimum sehari dan berapakah maksimumnya supaya garam tidak membahayakan tubuh kita?
Penggunaan garam yang berlebihan membawa kepada tekanan darah tinggi, yang seterusnya menyebabkan penyakit kardiovaskular, kegagalan buah pinggang dan strok. Garam mempunyai sifat mengekalkan air dalam badan, memaksanya untuk menghilangkan kalium, yang meningkatkan kerja buah pinggang dan membebankannya. Pakar mendakwa bahawa setiap gram garam tambahan membawa kepada pengekalan 23 gram air berlebihan dalam badan, manifestasinya adalah selulit dan dehidrasi selular.
Hanya kira-kira 1-2 gram catuan yang dibenarkan untuk pengambilan harian datang dari kuali garam. Baki 80% terdapat dalam produk masakan. Dan sementara ubat mengesahkan bahawa organisma dewasa seseorang tidak boleh mengambil lebih daripada 1 sudu teh garam setiap hari, ramai orang melepasi had ini. Kira-kira 10-15 gram adalah bahagian yang setiap orang membenarkan diri mereka makan. Menurut statistik dunia, pengurangan penggunaan garam, walaupun hanya 30 peratus, mampu mengurangkan jumlah insulin sekurang-kurangnya 40 ribu.kali, di bawah had yang dibenarkan.
Adalah baik untuk mengetahui bahawa sebarang perasa makanan boleh menggantikan garam. Oleh itu, pada kali seterusnya anda mencapai penggoncang garam, fikir sejenak sama ada terdapat sesuatu yang lain di atas meja yang boleh menggantikannya - anda akan membantu badan anda.
