Jika anda masih belum memasukkan pektin epal dalam diet anda, inilah masanya untuk bermula
Bahan semula jadi hebat yang terkandung dalam epal dan buah-buahan lain ini membantu membersihkan badan, menyumbang kepada kesihatannya malah membolehkan anda menurunkan berat badan.
Apakah pektin?
Pektin ialah agen pembentuk gel polisakarida, terbentuk daripada asid galakturonik. Ia adalah unsur penahan air dan bertanggungjawab untuk penyimpanan jangka panjang buah-buahan di mana ia terkandung.
Dalam epal, pektin terbanyak terkumpul dalam kulit dan kulit biji, dan kepekatan bahan ini mencapai kemuncaknya dalam buah-buahan yang belum masak.
Mengapa ia berguna?
Faedah kesihatan pektin epal tidak ternilai. Sebagai sorben, permukaan serat larut bahan ini mengumpul toksin, sanga dari dinding usus dan mengeluarkannya dengan berhati-hati. Untuk harta inilah ia dikenali sebagai "pembersih badan".
Selain itu, pektin melakukan kerja yang sangat baik dengan tugasan berikut:
• menyingkirkan kolesterol jahat, ion logam berat dan racun perosak daripada badan
• melegakan keadaan ulser perut dengan menyelubungi kawasan yang terjejas secara perlahan dan membantu mengurangkan kesakitan
• menggalakkan pertumbuhan dan pembiakan bakteria yang bermanfaat kepada flora usus
• menormalkan pembuangan air
• mengurangkan selera makan dengan melambatkan proses penghadaman
Penting: pengambilan harian pektin epal ialah 15 g
Tambahan pula, ia perlu diambil daripada buah-buahan dan bukan daripada suplemen pemakanan yang disintesis secara tiruan. Ngomong-ngomong, pektin epal diambil dengan satu sudu atau satu pertiga daripada cawan sebelum setiap hidangan.
Bagaimana cara membuat pektin epal di rumah?
Tidak sukar untuk anda menyediakan pektin sendiri. Apa yang anda perlukan untuk ini hanyalah epal, air, sedikit masa dan kesabaran.
Berikut ialah resipi paling mudah dan berpatutan untuk 1 kg epal dan 120 ml air:
• basuh, keringkan epal, potong menjadi 6-8 kepingan, bersama kulit dan biji
• letakkan dalam periuk bahagian bawah yang berat dan masukkan air
• reneh pada api perlahan selama 25-30 minit, kacau dengan spatula kayu
• sejukkan jisim yang terhasil dan tapis melalui kain keju. Cecair yang diperah ialah pektin.
Penting: pektin yang diperolehi dengan cara ini boleh dituang ke dalam balang semasa masih panas. Produk ini akan mengekalkan kualitinya sepanjang tahun.
